Allez ! C'est décidé ! Je vais essayer de reprendre ce blog de cuisine ( ou plutôt de le commencer ^^ ) 

Une recette sera postée chaque Lundi. Commençons donc ce midi avec la recette du nougat

Petite sucrerie moelleuse et toute simple à faire

INGREDIENTS :

- 300gr de sucre semoule

- 175 gr de miel

- 2 CAS d'eau

- 200 Gr d'amandes

- 1 Blanc d'oeuf

Commencer par torréfier les amandes, 5/6 minutes dans une poêle chaude jusqu'a sentir la bonne odeur de fruit sec, les étaler dans un moule recouvert de papier sulfurisé

Dans une casserole mettre le sucre, le miel et l'eau. Faire chauffer le mélanger sur feu doux puis moyen jusqu'a une température de 140°. Il faut le faire monter doucement en température pour que le sucre ai bien le temps de fondre.

Monter le blanc d'oeuf et y incorporer le sirop bien chaud. Continuer à melanger quelques instants pour faire monter le mélange.

Il ne reste plus qu'à verser le mélange sur les amandes.

Retouvrir le nougat d'un papier sulfurisé et mettre un poids sur le plat pour bien tasser le nougat.

Votre nougat se conservera facilement deux semaines ... Si tout n'est pas mangé avant ^^

Il y a quelques semaines de ça un ami m'a fait découvrir la chasse au gibier et j'ai eu la chance de repartir avec un beau morceau de Sanglier

Donc voici ma recette pour une terrine de 500Gr

- 200gr de sanglier
- 200gr de porc (  un morceau gras type gorge ou échine )
- 100gr de foie de porc ( pour apporter du fondant et du moelleux )

- 4 épices
- alcool : pour moi ça sera du porto, mais du vin de cuisine peut convenir
- sel
- poivre


Tout d'abord couper les viandes en petits morceaux 

Verser sur la viande le porto ( 10cl ), les 4 épices, le sel et le poivre et bien mélanger

Laisser mariner le mélange 3/4h au frigidaire

Passer les viandes au hachoir

Disposez dans une terrine le mélange, personnellement je ne barde pas ma terrine, la viande est assez grasse comme ça.

Faire cuire la terrine à 200° pendant 45min - Il faut que le coeur de la terrine soit bien chaud ( 80° )
Je ne met pas le couvercle de la terrine car j'aime avoir une croute bien cuite sur mes pâtés, mais si vous voulez avoir quelque chose de plus doré il suffit de cuire avec le couvercle

Pour commencer ce blog, rien de tel qu'une recette simple et rapide à faire : Le Crumble

Le nom de ce gâteau vient de l'anglais " to crumble " qui signifie tomber en miette.

Traditionnellement aux pommes, j'ai simplement rajouté du pralin pour donner un petit parfum de noisette et une saveur croquante à ce gâteau.

Ingrédient :

Pour la pâte

150gr de farine

150gr de sucre

150gr de beurre mou

Pour la garniture

4 pommes

50gr de pralin

20gr de sucre roux

- Mettre le four à préchauffer à 180° et beurre un moule d'environ 15cm²

- Verser la farine et le sucre dans un saladier, ajouter le beurre ramolli et mélanger l'ensemble du bout des doigts. 

- Peler les pommes et les tailler en petits cubes

- Mélanger les pommes avec le pralin et le sucre roux - Verser les pommes dans le plat beurré et recouvrir avec le crumble.

- Cuire 40min, la pâte doit être dorée